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Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 23 de agosto y los platos podrán degustarse del 25 al 27 de septiembre.
La cocina alcalaína volverá a convertirse este otoño en uno de los grandes escaparates del talento hostelero de la ciudad. El Ayuntamiento de Alcalá de Henares, a través de la Concejalía de Turismo, ha abierto el plazo de inscripción para participar en el XII Certamen Alcalá Gastronómica, una cita ya consolidada que pretende reconocer la calidad de la oferta culinaria local y seguir reforzando el atractivo de la ciudad como destino gastronómico.
La convocatoria está dirigida a todos los establecimientos de hostelería del municipio que cuenten con la correspondiente licencia en vigor. Cada participante podrá presentar una única propuesta gastronómica, que deberá servirse en formato de media ración e ir acompañada de una ficha técnica y una fotografía en alta resolución. El plazo para formalizar la inscripción permanecerá abierto hasta el próximo 23 de agosto.
El certamen volverá a combinar la competición profesional con la participación del público. Durante los días 25, 26 y 27 de septiembre, los restaurantes y establecimientos inscritos ofrecerán sus creaciones en formato degustación, permitiendo a vecinos y visitantes recorrer la ciudad a través de una ruta gastronómica en la que podrán descubrir las propuestas diseñadas para esta edición.
Tras esa primera fase, un jurado de la Escuela de Hostelería evaluará todas las elaboraciones presentadas y seleccionará los diez platos que accederán a la final. Será entonces un jurado integrado por profesionales de la gastronomía, el turismo y la comunicación el encargado de decidir los galardones, valorando aspectos como la técnica culinaria, el sabor, la presentación, la creatividad, el empleo de productos locales y la viabilidad comercial de cada propuesta.
Los ganadores se darán a conocer en la gala de entrega de premios prevista para el 29 de septiembre de 2026, una cita que pondrá el broche final a una nueva edición del certamen.
La concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, ha destacado que «la gastronomía es uno de los grandes motores culturales y turísticos de Alcalá, y este certamen demuestra cada año el talento de nuestros hosteleros», subrayando el papel que desempeñan los restaurantes de la ciudad tanto en la promoción del destino como en la conservación y renovación de la tradición culinaria alcalaína.
Con doce ediciones a sus espaldas, Alcalá Gastronómica se ha consolidado como uno de los principales escaparates de la cocina local, ofreciendo a los profesionales la oportunidad de dar visibilidad a sus creaciones y al público la posibilidad de descubrir, en un mismo fin de semana, algunas de las propuestas más innovadoras y representativas de la hostelería complutense.
👉 Más información e inscripciones: Bases del XII Certamen Alcalá Gastronómica a través de la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
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