- Degustaciones, talleres y expertos protagonizan una feria sin gluten en Plaza de Palacio, con actividades familiares y enfoque inclusivo para todos públicos.
Alcalá de Henares se suma a la creciente ola de la gastronomía sin gluten con una propuesta que mezcla divulgación, ocio y, sobre todo, mucho sabor. La ciudad acogerá el próximo 9 de mayo la I Feria de Obradores Sin Gluten, una cita que reunirá en la Plaza de Palacio, de 11:00 a 20:00 horas, a algunos de los nombres más destacados del sector. Un evento que nace con vocación de continuidad y que, como advierte la organización, estará pendiente de las condiciones meteorológicas.
La iniciativa no es casual. El mercado de productos sin gluten ha dejado de ser un nicho para convertirse en una tendencia consolidada, impulsada tanto por las necesidades de las personas celíacas como por un público cada vez más interesado en alternativas alimentarias. En ese contexto, el Ayuntamiento ha apostado por dar visibilidad a obradores especializados que, lejos de limitarse a sustituir ingredientes, están elevando la panadería y la repostería sin gluten a un nivel creativo y gastronómico propio.
La teniente de alcaldesa y concejala de Salud, Isabel Ruiz Maldonado, ha subrayado precisamente ese enfoque: una feria que no solo invita a degustar, sino también a aprender. “Se presenta como una oportunidad única para descubrir nuevas propuestas gastronómicas, conocer de cerca a profesionales del sector y disfrutar de una jornada inclusiva, educativa y lúdica”, ha señalado.
En esa misma línea, la concejala de Participación Ciudadana, Esther de Andrés, ha puesto el acento en el carácter dinámico del evento. Durante toda la jornada habrá degustaciones populares cada hora, además de sorteos de regalos, lo que convierte la feria en una experiencia abierta y participativa, pensada tanto para quienes ya consumen sin gluten como para quienes simplemente quieren curiosear, y probar, sin prejuicios.
El cartel de obradores participantes refleja bien el momento de efervescencia del sector. Estarán presentes propuestas como Arca do Millo, Baking Free, Casa Brioche, El Capricho de Celia, Exento Sin Gluten, La Celiacoteca, Quqqis, Sana Locura y 3R, configurando un recorrido que va desde el pan artesano hasta la repostería más sofisticada. Una oportunidad, en definitiva, para comprobar cómo la ausencia de gluten no está reñida con la calidad ni con el placer gastronómico.
Pero la feria no se queda en lo degustativo. El programa incluye actividades de carácter profesional y divulgativo que apuntan directamente al conocimiento y al intercambio de experiencias. Entre ellas destacan la mesa redonda ‘El arte de la repostería sin gluten’, una cata dirigida de panes artesanos, la presentación de la app SINGLU o la charla ‘Alimentación y familia: gestionar el gluten en casa’, con la participación de Marta Carmona y Susana Conde. También habrá espacio para el emprendimiento con otra mesa redonda centrada en las historias reales de quienes han hecho de este ámbito su forma de vida.
A todo ello se suma la colaboración de entidades como Foody, Yucax.com y La Vecina Celíaca, que refuerzan el carácter comunitario de una feria que aspira a conectar productores, consumidores y divulgadores en un mismo espacio.
Y, como no podía ser de otra manera en una cita que quiere ser verdaderamente inclusiva, el público familiar tendrá su propio protagonismo. Se ha habilitado una zona específica con actividades infantiles que van desde talleres creativos, como stop motion con Playmobil o decoración de tazas, hasta juegos colaborativos, construcciones gigantes, plastilina o incluso karaoke. Un pequeño ecosistema paralelo para que los más pequeños también encuentren su lugar mientras los mayores exploran el universo sin gluten.
En definitiva, Alcalá pone sobre la mesa, nunca mejor dicho, una feria que combina gastronomía, salud y convivencia. Un formato que, si el tiempo lo permite, puede convertirse en una de esas citas que empiezan como novedad y acaban encontrando su sitio fijo en el calendario complutense.
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